生姜是我們做菜必須用的一種作料，但現(xiàn)在市面上的生姜質量參差不齊，有些黑心的商家為了利潤，會用硫磺來熏制生姜，硫磺熏制過的生姜，吃了對我們的身體健康會有非常大的影響，那么平時我們在挑選的時候，應該怎樣挑選好的生姜呢？下面跟著山東卓益一起看看吧。

方法一：

可以觀察一下生姜的顏色，有一些不法商販，為了讓生姜的外表看起來更加美觀，色澤更加光鮮，會用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制過的生姜外皮顯現(xiàn)出來的顏色為深黃色，而且色澤光鮮。而正常的生姜顏色屬于淡黃色，因為剛從泥土里面挖出來。

方法二：

可以通過生姜的味道辨別。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味，硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道，如果您在購買生姜的時候，聞見有刺激性氣味的生姜，看見了扭頭就走，不要貪圖小便宜，可能會吃大虧。

方法三：

購買生姜的時候，還可以用手去捏一下生姜，感覺一下生姜的軟硬度，如果捏上去比較軟的生姜，有可能生姜內部已經腐爛變質，這樣的生姜一定不要購買，腐爛變質的生姜是肯定不能食用的。

方法四：

可以用手搓一下生姜的表皮，如果是經過硫磺熏制的生姜，表皮特別脆弱，用手一搓就會把生姜皮搓掉。用手搓不掉皮的生姜才是比較新鮮比較好的。

方法五：

在無法確定生姜好壞的情況下，我們可以稍微嘗試一下生姜的味道，用手掐出一點生姜肉含在嘴里，好的生姜香味會比較濃郁，如果生姜的味道不濃，辣味也很淡，甚至有一些刺激性氣味的，那肯定就不是正常的生姜，不要購買。

記住以上這5點我們也可以挑選出比較好的生姜，那么平時我們應該如何保存生姜呢？我們可以用保鮮膜把整個生姜包裹起來，讓它和空氣完全隔絕開，然后放置在陰涼通風的地方，就可以很好的保存生姜。